干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个(gè)办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内(nèi)穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液(yè穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼)72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存(cún)。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一(yī)下(xià),这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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